 |
Toiduvalmistamisega meeskonnatreeningud
(kevadine) koos joogikoolitusega
Kevadiselt oli lindude
kriiskamist ja säutsumist rohkelt. Taas oli meil plaanis
valmistada koos lõbusa seltskonnaga veidi teistsuguseid roogasid
kui mugavalt kodus pliidil või ahjus. Kõigepealt panime tulele
teekannu.
|
 |
20-ne erineva Superiore di Cartizze Dry
degusteerimine
Cartizzet peaks üldiselt iseloomustama
õlgkollane värvus, paks vaht ja väikesed mullid, mis on ilusad
ning püsivad. Aroomilt isuäratavalt ilus, kus õuna, aprikoosi,
pirni vihjed, mida täiendavad tsitrused, lillelisus, akaatsia.
Maitses veidi mineraalset magusust ja värskust, millele lisandub
veidi küpsete puuviljade maitse, hea pika järelmaitsega.
|
 |
Toiduvalmistamisega meeskonnatreeningud
(talvine) koos
joogikoolitustega
Esimene entusiastide salk siirdus
metsa juba varavalges, et lõkked süüdata ning söögitegemiseks
kõik ette valmistada. Meie
nägemus oli teha midagi teistmoodi, mitte lihtsalt grillida ja
keeta. Toidud ja joogid olid päev varem tootjatelt kokku
korjatud koos näpunäidetega, kuidas neid metsatingimustes
valmistada võiks.
|
 |
Hoi-ras-saa ja pudel rummi
Rummi seostatakse ikka
meresõidu, piraatide ja mereväega – selline kuvand on tekkinud
raamatutest ja filmidest. Tegelikult on rumm väga põnev ja
elegantne jook, mida võib tarbida puhtalt, aga mis sobib
suurepäraselt ka igasugustesse kokteilidesse. Milline rumm sobib
milliseks otstarbeks? Milline on hea rumm?
|
 |
Chinotto Sanpellegrino
Mõrkja maitsega kergelt
gaasiline jook, mis sisaldab Chinotto viljade ekstrakti.
Chinotto on mõru viljadega tsitruspuu, mis kasvab Maltal,
Ligurias, Toscanas, Sitsiilias ja Calabria piirkonnas Itaalias.
Suurepärane kangete alkoholide pikendaja kokteilides
|
 |
Rummikoolitus
Rummi seostatakse ikka
meresõidu, piraatide ja mereväega – selline kuvand on tekkinud
raamatutest ja filmidest. Tegelikult on rumm väga põnev ja
elegantne jook, mida võib tarbida puhtalt, aga mis sobib
suurepäraselt ka igasugustesse kokteilidesse. Milline rumm sobib
milliseks otstarbeks?
|
 |
Veinide ja teiste jookide suvised koolitused purjede all
Suvel pakume erinevaid
joogikoolitusi väljasõiduna Tallinna lahele, Põhja ranniku
saartele, Soome saarestiku. Neid teeme koostöös jahtlaevade
omanikega mõnest tunnist kuni mitme päevani vastavalt klientide
soovile. Mitmepäevastel on võimalik omandada teadmisi erinevate
jookide suhtes. Räägime veinidest ja paljudest teistest
huvitavatest
|
 |
Kuidas leida joogiletilt meelepärane
viski?
viskide pimemaitsemisest ja tulemused
Märtsilõpu lörtsisel õhtul
korraldasime viskide pimemaitsemise, et selgitada hinnaskaalas
ligi kuussada krooni maksvate jookide hulgast lemmikud. Viskide
maitsemine toimus selleks kõige sobilikumas kohas ehk Šoti klubi
...
|
 |
Šampanja, Crémant ja
Cava pimemaitsemine
Maitsemiseks
oli valitud kokku 39 erinevat vahuveini, mis liigitati algselt
maitsete järgi rühmadesse, et väga kuivad ja väga magusad päris
läbisegi poleks. Maitsejate seas oli kolm meest ja üksteist
õrnema sugupoole esindajat
|
 |
Maurice-Richard Hennessy
omab veinimõis koos
viinapuudega. Ta valmistab ise konjaki tootmiseks veini,
destilleerib seda ja müüb eauxde- vie’d ehk eluvett
Hennessy firmale. Samas on ta pikaajalise rahvusvahelise
kogemusega ekspert konjaki valmistamises
|
 |
Parima Prosecco
tiitli eest käis pimetestil tihe rebimine
Selleks et meie kaubanduses
ja restoranides pakutavaid vahuveine paremini mõista ja end
ilusate siltide mõjutustest mitte segada lasta, otsustasime
valikuliselt vahuveinid üle maitseda. Pimemaitsemisel olid nii
odavad vahuveinid kui ka kallid šampanjad, kokku 39 vahutavat...
|
 |
Armeenia
ja Gruusia veinide pimemaitsemine
... ainsad meil müügil olevad
Armeenia veinid ning nendele fooniks juhusliku valiku alusel
valitud Gruusia veinid. Pimemaitsemisena selleks, et me poleks
mõjutatud pudelitel olevatest nimetustest, viinakarjamarkidest
ja turunduslikult atraktiivsetest (jõletutest) värvikatest
etikettidest.
|
 |
Õhinaga avatakse selle aasta Prosecco’sid
Glera viinamarjade peamiseks
kasvupiirkonnaks on Põhja-Itaalias Veneto, täpsemalt
Valdobbiadene ja Conegliano. Vaid seal kasvanud ja valmistatut
võib kutsuda Proseccoks.
|
|
 |
Vahutav teema
vahutava teema joogikoolitusel on juttu
erinevatest vahutavatest jookidest nagu siidrid, pärlveinid, erinevad
vahuveinid kuni šampanjani.
Kokku on maitsemiseks 8 erinevat vahutavat jooki kuivadest magusateni
|
 |
Grappade pimemaitsmine
Tänapäevased
grappad on kaasa läinud maailma trendidega, kus tulemuseks on
ilusad ja aromaatsed grappad. Ilusatele eelnesid lihtsad,
kanged, teravad ning tahumatud grappad. Varem valmistati seda
igas külas ja majas, sest veinitootjad andsid meeleldi jäägid
lihtrahvale ära. Igas peres valmistatud jook oli ilmselgelt ka
eri näoga.
|
 |
Veini puiestee - Michele Satta
2004. aasta oli selles
piirkonnas väga hea ning see väljendub ka kõnealuses veinis.
Viinamarjad: 25% Cabernet, 25% Merlot, 25% Syrah, 25% Sangiovese.
Alkoholi 14%. Värvuselt intensiivne rubiinpunane. Aroomilt
punane suvine põldmari mustika nüanssidega, tunda on suvist
muru. Maitse jõuline, marjane, elegantne, sügav ja pika ...
|
 |
VSOP-konjakite pimemaitsmine
Ühel sügis-soojal kiiresti
pimeneval septembriõhtul toimus Tallinnas Viru tänava
Veinipööningul VSOP (Very Special Old Pale) konjakite
pimemaitsmine. Konjakit valmistatakse peamiselt valgetest
viinamarjadest, sordiks on
Ugni Blanc, vähesel määral ka Colombard ja Folle Blance.
|
 |
Maremma - uued ja huvitavad veinimõisad
Piirkonna veinide
hinnad on vahest isegi odavamad kui „vanade traditsioonidega“
piirkondades ning uusi modernseid viinamarjatööstuseid koos
tänapäevaste istandustega on mõne viimase aasta jooksul tekkinud
nagu seeni pärast vihma.
vaata ka www.vine.ee
|
 |
Vähetuntud Pineau
des Charentes’i pimemaitsmine
Augusti viimasel nädalal toimus
Tallinnas suurepärase, kuid siiani paljudele tundmatu konjakist
valmistatud joogi Pineau des Charentes
pimemaitsmine Tallinnas
Veinipööningul
|
 |
Konjakikoolitus
Konjaki ajalugu,
konjaki
viinamarjasordid, konjaki valmistamine, konjaki piirkonnad ja
nende eripärad, vanuseklassifikatsioonid. Maitsetakse
VS, VSOP, XO ning maitseme
huvitavat ja suurepärast konjakist valmistatud
Pineau des Charentes
|
 |
Grappa koolitus koos võrdleva maitsemisega.
Grappa
on tüüpiliselt viinamarja mahla väljapressimisel järel jäävate
viinamarja kestade kogumis oleva magusainete
destilleerimisel saadav kange jook.
|
 |
Sitsiilia leid
Veinid valmistatud
Edela-Sitsiilias Trapani provintsis, kus valge marjad on
kasvanud 390 meetri kõrgusel ja punasel veinil 190 meetri
kõrgusel.
Mõlemad veinid müügil
Rataskaevu tänava lokaalis Osteria del Gallo Nero.
|
 |
Meeleolukas joogikoolitus koos
meeskonnatreeninguga
harjutatakse koostööd,
lahendatakse ülesandeid, valmistatakse süüa
|
 |
Oliiviõlide
välimääraja
Vahemere köögi
süda oli ja on oliiviõli. Tegemist on meeldiva tervisliku
tootega, mida kasutatakse terves maailmas nii koduseks
toidutegemiseks kui ka ülikallites tipprestoranides
gurmeeroogade valmistamiseks. Itaalia oliiviõlisid käis maitsmas
ja hindamas Aare Karolin.
|
 |
Jäägriõlu
meie laiuskraadil on kombeks
juua rohkem tumedat õlut kui soojemal aastaajal. Vanasti oli
traditsiooniliseks talveõlleks porter, tummine ja kange. Nüüd on
juba üsna mitmel aastal pakutud nii
jõululauale toidu kõrvale kui ka
muidu nautimiseks mõnevõrra väiksema alkoholisisaldusega
tumedaid õllesid.
|
 |
joogikoolitus - teemal "Õun"
Maitsetakse Prantsusmaa Normandia piirkonna suurepäraseid
magusaid ja kuivi siidreid ning erinevas vanuses
kalvadoseid.
|
 |
Kalvadosed -
pehmed ja pirnimaitselised
Ajalooliselt on selles
piirkonnas 14 sajandist alguse saanud destillatsiooni seadmete
üldise levikuga, valmistatud pea igas majas õuna-pirni siidrist
oma piiritust ehk eau-de-vie’d. Piirkonnas kasutatakse üle saja
erineva õunasordi ja enamus õunapuud on kõrged ning viljakad.
|
 |
Valge ja
kollane – kerged ja tervislikud teed
Juba tuntust kogunud valget
teed ja senini veel vähetuntud kollast teed tutvustab Aare
Karolin. Valge ja rohelise tee vahele nii kvaliteedilt kui
hinnalt jääb kollane tee. Pärast korjet kuivatatakse teelehed
aeglaselt. Tee on kollaka-kuldse välimusega. Vahe rohelise või
valge teega on aroomis.
|
 |
Prosecco Spumante Contessa Giulia
Veini soovitan nautida jahutatult aperitiivina. Iseseisva
joogina sobib kergete eelroogadega, salatite ja sushiga.
Eelistan juua jooki veiniklaasist, sest aroom tuleb sellest
parem. Jook on saadaval ...
|
 |
Lõuna-Euroopas troonib Spritz
Kõikide aperitiivide kuningas
on aga spritz. See on
austria-ungarlaste leiutatud, kõige lihtsamini valmistatav ning
kõige levinum kokteil Euroopas.
Kokteiliretsept tekkis umbes 20 aastat tagasi. Veini
alkoholikraadi peeti liiga kõrgeks ..
|
 |
Toscana pärl – Bolgheri
Bolgheri valgeid veine on soovitatav juua, kui need on noored,
ja need sobivad kokku suppide, kala ning kookide-pirukatega.
Sauvignon sobib hästi kalatoitudega. Punased veinid on head
pearoogade juurde, mis sisaldavad valget või punast liha. Vin
Santo sobib pigem kuivemate küpsetistega.
|
 |
Pineau des Charentes – salapärane ja
vähetuntud
Sellest ajast olen Pineau des
Charantes'i (edaspidi lihtsustatult Pineau) oma headele
tuttavatele pakkunud kui suurepärast huvitavat leidu. Olen
teinud seda nii Eestis ...
|
 |
Vahuvein Franciacorta DOCG Brut
Viinamarjaväljad laiuvad küngastel Monte Orfano mäe jalamil.
Piirkonnas on vihma ja niiskust võrreldes teiste DOCG
piirkondadega vähem, tänu millele marjad küpsevad hästi ja
saavutavad suurema maitsekontsentratsiooni.
|
 |
Alkoholivaba tume õlu
Tundub ju igivana probleem,
mida pakkuda juua külalisele, kes on roolis, oma töö või
põhimõtete pärast alkoholisisaldusega jooke tarbida ei saa. On
tekkinud meeldiv lahendus – Pulsi tume alkoholivaba õlu.
|
 |
Jäätee – ergutav suvine keelekaste
Loomulikult tasub lisandite
osas rakendada fantaasiat. Sobivad maasikad, kirsid, sidruni- ja
apelsiniviilud, kõik need viljad, kus on teile huvitavaid
maitseid. Võite proovida ka hästi õhukeseks lõigatud
õunaviiludega. Lisanditega saate kaunistada ka joogiklaasi!
|
 |
Sülitamise võistlustel kohtunikuks
16.
rahvusvaheline veinide võistlus, nagu ka juba aastaid varem,
toimus vahetult enne veinide suurmessi “VinItaly”.
Arvukaid veine hindama oli kutsutud 105 kohtunikku tervest
maailmast.
|
 |
Bimbadgen Sparkling
Shiraz
Mida lähemale
soojale suvele, seda rohkem tulevad veini armastavatel inimestel
mitmesugustel üritustel kasutusele valged veinid ja vahuveinid.
Loomulik, et neid on soojal ajal hea värskenduseks nautida.
|
 |
Virgin Mojito
populaarseks on saanud jook
nimega Mojito. Joogi ajalugu on pikk ja Ühendriikides sai see
tuntuks 1980ndatel. Väidetavalt segas esimese Mojito kokku
tuntud inglise korsaar nimega Sir Francis Drake
|
 |
Spritz
Kerge ergutav jook, mida
serveeritakse enne õhtusööki. Kokteili koostiseks
Aperol või Campari, prosecco või
valge vein, mullidega mineraalvesi, jää ja apelsiniviilud. Kerge
vähese alkohooliga jook suveks.
|
 |
Tee
ajalugu
Legendid pajatavad, et esimene
isik, kelle huuli niisutasid rohelise tee sõõmud, oli kuulus
Hiina keiser Shen Nung. Sellele valitsejale, kes ühtlasi oli ka
esimene teadaolev Hiina herbaalravi algataja ...
|
 |
Itaalia
veinipidu kuulsuste lemmiklinnas Cortinas
Vinovip 2007
Reisimuljeid sellest eestlastele pigem
mäesuusatamise kohana tuntud väikelinnast vahendab Aare
Karolin
|
 |
Vaatamata aastaajast on üheks parimaks
üritusturunduse meelelahuslikuks ajaviiteks joogikoolitus.
Tegemist on huvitava maitsemeelte ergutamisega,
mida saate pakkuda oma klientidele, sõpradele, töökaaslastele.
Küsige pakkumisi enda ettevõttele või
üritusturunduse firmadele!
|
 |
joogikoolitus -
eesti veinid
Teema, mida hea siduda õhtusöögi või teiste maailma tuntud
klassikaliste veinide koolitusega
|
 |
Joogikoolitus - Kalvados -
lisaks siidri koolitusele on võimalik eraldi tellida suurepäraste õunabrändide
koolitust
Tutvutakse Normandia suurepäraste õunast ja pirnist jookidega
|
 |
Tähtpäev või -sündmus koos huvitava ja
õpetliku joogikoolitusega.
Küsige pakkumisi!
|
 |
Veinikoolituste lühikursused
kursused on firmadele ja eraisikutele suunatud
joogikoolituste sarjad, mille iga teema hind on täishinnast
tagasihoidlikum
|
|
 |
joogikoolitused soovitavad -
ReLAX, ReFRESH ja ReSTART!
ReFRESH –
reipust ja värskust igast sõõmust! Pai Mu Tan & Mint.
Pai Mu Tan on luksuslik
valge tee, asjatundjate maiuspala, mille puhul võib liialdamata
öelda, et tegemist on üle maailma väga kõrgelt hinnatud ...
|
 |
Odessa tehas avati maailma ühe kuulsaima šampanjamaja Champagne
Roederer eestvõttel 1896. Lisatoodangu valmistamine Venemaal oli
sel ammuselgi ajal hädavajalik, sest firma asutaja Louis
Roederer oli teinud ülimalt head tööd. Edu aluseks oli
spetsiaalselt imperaator Aleksander II jaoks valmistatud
läbipaistvast kristallklaasist pudelisse villitud šampanja
Cristal. Kui tsaar jõi Roedereri, tegid seda ka tema alamad ja
aastast aastasse maht üha kasvas.
Kihisev Odessa
|
 |
Pineau Vieux
Andrée Marik on oma raamatus
Cooking with Cognac elu silmitsedes kirjutanud, kuidas igaüks,
kes Charente'i on sattunud ja seal pineau'd maitsta saanud,
"seda kohe paar pudelit ka sõprade jaoks kaasa võtab".
|
|
 |
Veelkord kofeiinist -
teine osa
Kofeiini hulka teedes mõjutab
lisaks erinevale töötlusele ka kasvupiirkond, korjeaeg, teesort,
milliste teelehtedega on tegemist
|
|
 |
Itaalias veinidega tutvumas
Veiniturism on eestlasele midagi üpris uut. Õnneks kohtab üha
sagedamini sõpruskondi, kes iga suve lõpul võtavad kätte ja
korraldavad endale hariva tutvumisreisi järjekordsele
veinimaale.
|
 |
joogikoolitused soovitavad -
ReLAX, ReFRESH ja ReSTART!
ReLAX - rahu, ainult rahu
ja mõnusat lõõgastust!
Just seda vajame sageli peale meeletut päeva.
Honeybush, Rooibos & Basil.
|
 |
Puuvilja- ja taimeteed – võluvad
värskendajad… -
tee ABC neljas osa
Puuviljateed on hurmavad janukustutajad nii suvel kui talvel,
nii kuumalt kui külmalt. Oma mitmekesisuses suudavad nad pakkuda häid
maitseelamusi paljudele. Sõbralikus koosluses leidub hulgaliselt erinevaid
puuvilju, nii metsa- kui aiamarju ja vahvaid kroonlehti. Pisut hapukamaid ja
magusamaid – tervislikud pealegi.
|
|
 |
Veelkord kofeiinist -
esimene osa
Enamus meist naudib erinevaid jooke
väljakujunenud harjumustest ja osad nendest harjumustest on
seotud kofeiiniga. Selleks, et asjadest selgust saada kirjutame
veelkord kofeiinist.
Kofeiini sisaldused jookides ja
šokolaadis
Iga päev juuakse maailmas sedavõrd palju
kofeiini sisaldavaid jooke, et võib vist üsna kindlalt väita –
tegemist on taimeriigist pärit toniseerivate ainete liidriga.
|
 |
Soojal suvel
küsitakse - kuidas ise teha jääteed?
Jäätee valmistamine on imelihtne. Järgides vaid mõnda põhitõde,
tuleb lihtsalt pihta hakata!
“Rusikareegel” –
kasuta topeltkogust teepuru.
|
 |
Joogikoolitused -
õllekoolitus
jook nimega õlu
kohta andmed pärinevad juba 5000 aastat enne Kristuse sündi ...
Kerge loeng
õllest koos praktilise degusteerimisega. Koolitus ei tee teist kindlasti
õlleeksperti, aga ehk aitab leida teed selle väga vana joogi hinge. Õlu pole
lihtsalt jook janu kustutamiseks – see on osa inimkonna ajaloost ja üldse
mitte igav osa.
|
 |
Valge tee - elegantsi tipp
... kostis vastuseks, et saada on mõlemat,
nii punast kui ka valget. Veinikultuur on meil sellest ajast
edasi arenenud, teejoomisega on paraku asjad sealsamas.
Parandagem siis olukorda ...
Katrin Vanatalu
|
 |
tee
ABC kolmas osa
Gingko on hästi tuntud
vereringet edendavate omaduste poolest, eriti tõhus aju
liitlasena. Hiina traditsioonilises meditsiinis on gingkot
kasutatud hingamisteede haiguste raviks ja mäluhäiretega
võitlemiseks
Ginkgo
biloba
Ayurveda teed
Tulsi ehk India püha basiilik
|
 |
Kellaviietee ja
tee-õhtusöök
Kellaviieetee on
saanud nime Suurbritanniast, kuid levinud nüüdseks paljudesse
teistesse Euroopa riikidesse. Eristatakse teeõhtuid, mida
korraldatakse tavaliselt ...
|
 |
tee ABC - teine osa
Aegade vältel on tee tähendus laienenud – nimelt on rohelise tee
taimega seltsinud hulgaliselt teisigi taimi erinevatest
asupaikadest ja kultuuridest nagu:
maté
rooibos
meepõõsas
puuviljateed
|
 |
Joogikoolitustega lähendame partnereid ja kliente
Vahel otsime uusi võimalusi,
kuidas pakkuda midagi uut ja sümpaatset. Vahel oleme hädas probleemiga -
mida meeldejäävat kinkida koostööparteritele - klientidele, kuidas teha
meeldejäävat firma- või kliendiüritust.
Meeldejääv ja üllatav kingitus on joogikoolitus.
|
 |
tee ABC - esimene osa
Tassis
vees leiduv teeleheke on justkui kehas leiduv hea tervis – mis oleks üks
ilma teiseta? Teemadeks:
valge tee,
roheline tee,
oolong tee
must tee,
assami tee,
darjeeling tee
tseiloni must tee,
klassikaline jäätee
|
|
 |
joogikoolitus -
Tee ajalugu
...see on põnev loeng teetaime avastamisest ja
teekultuuri arengust. Räägime Hiinast - teekultuuri hällist ja sellest, miks ja kuidas tee
on "vallutanud" maid ja riike, põhjustanud kirglikku kiindumust ent
aidanud ka kaasa sõja vallandumisele...
Teeme tutvust erinevate traditsioonidega: Hiina, Jaapan, Tiibet,
Venemaa,
India, Inglismaa, Türgi, Lõuna-Ameerika, Aafrika jt.
i
vaata tee ajalugu!
|
|
 |
joogikoolitus - Üldhariv
veinikoolitus
Veinikoolitusel tutvutakse erinevate viinamarja sortide ja maitsetega. Räägitakse
lisaks veinide valmistamisest, korkidest, millega pudelid suletakse,
klaasidest, millest juua
lisaks vaata soodsa
hinnaga joogikoolitused
|
|
 |
joogikoolitused -
konjakid ja
brändid
joogikoolitusel vastavalt tellija soovile räägitakse erinevatest
brändidest ja konjakitest.
Konjakite puhul võimalik rääkida konjaki piirkonna
erinevatest jookidest või ühe konjaki mõisa - suurima
konjakipiirituse tootja jookide põhiselt. Loomulikult maitseme neid
suurepäraseid jooke.
|
|
 |
joogikoolitus -
Roheline tee
"Ülev jook, Sinu päritolu on taevalik!" (Shen Nung AD 2700 BC)
Räägime hämmastavalt nauditavast ja samas tervislikust joogist.
Taimest enesest ja sellest, kuidas valmib üks tõeliselt hea tee,
olgu see siis valge, kollane või roheline...
Erinevatest vaimustavatest teesortidest nii Hiinast kui Jaapanist!
Milline vesi on parim? Kuidas valida teekannu? Ka neile küsimustele
leiame üheskoos vastuse!
|
|
 |
joogikoolitused - Cognac Maxime Trijol
Esitluse eesmärk on tuua teile lähemale perekond Trijol'i viie
põlvkonna kirg ja armastus valmistada üha enam nauditavamat
konjakit. Tutvustatakse kus, millest ja kuidas konjak valmib.
Cognac Maxime Trijol
on piirkonna suurim iseseisev destilleerija Cognac'i piirkonnas.
|
|
 |
veinikoolitus -
"Upcoming Appellations".
Koolituse käigus
tutvustatakse uusi või vähetuntud apellatsioone Vanast
Maailmast
|
 |
joogikoolitused - viski
viskikoolitusel tutvustatakse viski ajalugu, joogi
tegemist. Viskide erinevust vastatavalt riikidele, kus seda
suurepärast jooki toodetakse.
Viskikoolitusel on võimalik kuulda ja maitsta
erinevate maade viskisid, kuid tellija soovil saab rääkida ka ühe
piirkonna viskidest
|
|
 |
veinikoolitus -
"The Magic of Food and Wine".
Koolituse käigus
õpitakse valima veini kõrvale toitu või toidu kõrvale veini.
|
| koolitajad
- partnerid |
Facebook
|
registreeru maitsejaks
