|
|
Командир в армии антиоксидантов
Враг свободных радикалов
Белый чай принадлежит к числу элитных, это разновидность зелёного чая Camellia sinensise, нераскрывшиеся почки самых верхних листьев растения, собранные ранней весной, чем и объясняется его нежнейший аромат и освежающее действие. Благодаря тому, что белый чай не проходит никакой обработки, кроме проветривания и высушивания, он сохраняет все свойства свежего, только что собранного чайного листа с наибольшим количеством витаминов и минералов, а также содержит мощные антиоксиданты - вещества, улавливающие свободные радикалы, агрессивные элементы, стремящиеся причинить вред нашим клеткам и тканям. Антиоксиданты можно назвать "пожирателями трупов", они активно защищают наш организм от преждевременного старения и всяких хворей. Белый чай бесспорно занимает одно из первых мест в их рядах. Экстракт белого чая активно используют производители косметической продукции в сериях средств по уходу за увядающей кожей.
"Роллс-ройс" чайного мира
Своё название белый чай получил от мягких белых ворсинок, покрывающих нижнюю часть листовых почек чайного куста. Это конкретный признак аутентичности белого чая и показатель его качества. Самый изысканный чай состоит из одних почек, однако встречаются и такие сорта, к которым добавлены молодые листочки. Белый чай собирают в начале сезона, всего дня два в году, только вручную и в подходящую погоду. Этим обусловлена и его высокая цена - самые дорогие сорта белого чая примерно в 100 раз дороже чёрного. Не случайно, белый чай называют "роллс-ройсом" чайного мира. К счастью, он легче пуха - несколько граммов содержат довольно большое количество чаинок.
Белый чай имеет нежный, деликатный вкус, без "травного" привкуса. Пьют его "без ничего", добавлять что-либо считается святотатством. Приступать к чаепитию следует лишь после ознакомления с органолептическими правилами. Прежде чем начать пить белый чай, надо вдохнуть его аромат. Вкус чая насыщен нежными нюансами, чтобы их ощутить, требуется запастись временем, но каждая минута, отведённая этому занятию, доставляет подлинное наслаждение.
Белая обезьяна и другие
Наиболее известны такие сорта белого чая, как Yin Zhen, или Silver Needles, "серебряные иглы", с деликатным цветочным ароматом, долгим вкусом, знаменитый своим омолаживающим воздействием на организм, Pai Mu Tan, или White Peony, "белый пион", напиток изумрудного оттенка, с бархатным вкусом, China White Monkey, "белая обезьяна", очень светлый настой с изысканным вкусом, Le Feng Hseng и другие. Самый лучший чай, однако, можно испортить, если неправильно заварить. Одно из главных требований - качество воды. Используйте по возможности воду горных источников, родниковую или очищенную угольным фильтром. Воду надо довести до кипения, а затем охладить до 60-70 градусов. Настаивают чай в зависимости от сорта от 2 до 7 минут.
Белый чай возбуждает, вечером его лучше не пить. А в остальное время - пейте на здоровье и становитесь красивее. Пейте чай в одиночестве, размышляя о жизни, и пейте в кругу друзей.