Maurice-Richard Hennessy: olen õnnelik inimene, sest töö on mu hobi
intervjueeris Aare Karolin

Maurice-Richard Hennessy’l on oma veinimõis koos viinapuudega. Ta valmistab ise konjaki tootmiseks veini, destilleerib seda ja müüb eauxde-vie’d ehk eluvett Hennessy firmale. Samas on ta pikaajalise rahvusvahelise kogemusega ekspert konjaki valmistamises, müümises ja turunduses, kes plaanib oma tööga veel aastaid tegeleda ja võrratuid tooteid terves maailmas tutvustada.

Hennessy 245 aastane ajalugu

Hennessy perekonna seotus konjakiga algas aastal 1765, mil iiri päritolu Richard Hennessy asus elama Charente’i piirkonda Prantsusmaal ning rajas sinna oma konjakiäri. Alguses aitas nõbu John Galwey Bordeaux’st, kes omas varasemaid kogemusi brändi ekspordis. Hennessy saatis mõned pudelid headele sõpradele Iirimaal, kes olid joogist ja selle heast kvaliteedist väga üllatunud. Nende entusiasm oli üks põhjus, miks Hennessy otsustas luua oma konjakipiiritustehase, millest on välja kasvanud üks maailma kuulsaim toode ja kaubamärk. Aastate jooksul toimusid konjakitootmises mitmed sündmused ja 1865. aastal hakkas firma asutaja pojapoeg Maurice Hennessy esimese kaupmehena kasutama konjaki  markeerimise süsteemi, kus tärnid tähistasid joogi vanust. Täna teame markeerimist, kus noori brände märgivad tähed VS ja veidi vanemaid VSOP. 1870. aastal hakkas Maurice Hennessy esimesena kasutama tähekombinatsiooni XO.

Maurice-Ricard Hennessy ja Aare Karolin restoranis Gloria õhtusöögil

Maurice-Richard Hennessy sündis 11. aprillil 1950 Pariisis ja veetis oma lapsepõlveaastad konjakipiirkonnas. Ta on Hennessy firma otsene järeltulija ja kaheksandat põlvkonda maineka perekonna esindaja. Lapsepõlves polnud mehel konjaki kui joogi vastu erilist huvi. Ta lihtsalt kasvas keskkonnas, kus polnud keeldusid. Kodus tegeleti destillatsiooniga ja veinipudel oli alati laual, kuid see ei erutanud teda. Maurice-Richardi isa oli insener ja teadlane ning ka temal polnud joogi vastu suurt huvi.

Millal oli teie esimene kokkupuude konjakiga?
Täpselt ei mäleta, kuid isal oli pühapäevastel söögiaegadel kombeks pakkuda lastele veidi konjakit suhkruga. Vist sealt sain esimese ähmase kogemuse. Hiljem, umbes kahekümneselt sai konjakiga lähemat tutvust tehtud.

Ja tööleasumine Hennessy’s oli ette kirjutatud?
21aastaselt mul polnud mõtteski Hennessy’s tööle hakata. Sel hetkel ei tundunud see mõeldav! Olin noor ja polnud kindel, kas see töö vastab mu ootustele. Ma ei teadnud, kas see on hea või halb tulevik. Mu tuumajaamateadlasest isa ei olnud eriti vaimustatud, et poeg oleks ärimees, ja veenis mind, et see on väga halb töö. Aeg muutus ja ametlikult liitus Maurice-Richard perefirmaga aastal 1975. Alguses sai ta koolituse kõigis konjakit puudutavates küsimustes selle ala parimatelt professionaalidelt. Ta hakkas kohe mängima suurt rolli Hennessy firma edasisel kujunemisel. Aastal 1979 asus Maurice-Richard viieks aastaks elama Londonisse, arendades brändi tuntust Suurbritannias ja Iirimaal. Inglismaal veedetud ajal lendas ta tihti Ameerika Ühendriikidesse ja Kanadasse, kus tutvustas esindatavat suurepärast jooki, kujunedes seega
maailma suurtel konjakiturgudel tuntuks isikuks.

Edule aitas loomulikult kaasa see, et Maurice-Richard Hennessy on meeldiv avatud vestluskaaslane. Ta on abielus ja tal on kolm tütart. Lastel on oma elu ja teised eesmärgid, nemad pole Hennessy konjakiäri jätkamisest huvitatud ja isa ei sekku nende valikutesse. Härra on olnud selles äris 35 aastat ja tunneb detailselt kogu konjaki tootmise protsessi.

Kas teil on hobisid?
Mõni hobi ikka on. Armastan joonistada, raamatuid lugeda, süüa teha, aias askeldada. Kõige rohkem tõmbab mind oma viinamarjapõldudele. Seal on väga palju teha, kui selleks vaid rohkem aega oleks.

Kas teie töö on teie hobi?
Reisimine on osa tööst ja konjakite tutvustamine maailmale moodustab sellest väga huvitava osa. Loomulikult reisimine vahel väsitab, kuid kohtumised uute toredate inimestega ning konjak annab uut jõudu. Tänu tööle on mul olnud toredaid kokkupuuteid konjakist lugu pidavate inimestega. Ringi rännates huvitun kohalikust joogi- ja söögikultuurist, et piirkonna eripärasid paremini mõista.

Milline on hea konjak? Kuidas eelistate seda juua?
Pean konjaki juures väga tähtsaks värvi ja aroomi. Selle nautimiseks on aga kõige olulisem aeg, et head, hoole ja armastusega aastaid valmistatud jooki nautida. Kui soovin väikest klaasikest konjakit pärast õhtusööki, eelistan XO-d. Hennessy jaoks peab kindlasti olema küllaldaselt aega, et tõelist naudingut saada. See pole jook, mille võiks kiirustades alla neelata.

Aga konjakikokteilid?
Tänasel üritusel (Maurice-Richard Hennessy vastuvõtt toimus 3. veebruaril restoranis Gloria) võib näha mitmesuguseid kokteile: ginger ale’iga ning jõhvika- ja õunamahlaga. Mina joon konjakit mineraalveega. Kokteilidest on lemmik Mojito, loomulikult Hennessy konjakiga.

Mida eelistate konjaki kõrvale? Teie suurim maitseelamus?
Šokolaadi, aga mitte valget, vaid ehtsat tumedat šokolaadi. Selles maiuses on konjakiga nii palju ühist, mõlemas on palju parkaineid. Konjakiga sobib ka kohv, klaas mineraalvett jääga. See viimane on minu arust imeline kombinatsioon. Konjak sobib ka söökide kõrvale. Mitte küll Aasia roogade juurde, aga Vene kööki ideaalselt.

Mida arvate viinast?
Suhtun teistesse kangetesse ja lahjadesse jookidesse sallivalt ning olen neid ka maitsenud. On asju, mida ilma viinata ette ei kujuta, kaaviar näiteks.

Mis assotsieerub kvaliteetse eluga?
Rahu ja vaikus, mugavus ja vabadus.

kontaktandmed - tagasi avalehele

viimati uuendatud - 12. märts 2010. a. 11:44:23
lehekülje õigused © joogikoolitused.ee 2005 - 2010