Rosé - üleminekuvein suvest sügisesse
Roosad veinid ehk roseed on huvitavad ja pilkupüüdvad. Nende
värvus varieerub kahvaturoosast helepunaseni ja maitse kuivast magusani.
Võib-olla aitavad pimemaitsemise tulemused teil poelettidel pakutavas
virvarris orienteeruda.
Pimemaitsemise korraldas Aare
Karolin
Tagasi avalehele
Minule seostuvad roosad veinid mõneti sügisega: üleminekuveinid lopsakast suvest värvirikkasse sügisesse. Neid on hea nautida palava ilmaga õues janu kustutajana, kuid sobivad ideaalselt ka tubasesse seltskonda. Roosad veinid on enamjaolt lihtsad ja kerged. Roosad pole nagu päris punased veinid, kuid omavad punakat varjundit, ja kindlasti pole nad päris valged veinid, kuigi omavad valgete omadusi. Värv võib olla kahvatuoranž, kerge lõheroosa, roosa või violetne. Mõnda roosat veini on vahel raske kergemast punasest eristada. Tavapäraselt saavad roosad veinid oma värvuse viinamarjasordist (või sortidest), millest nad on valmistatud, vahel annab värvi ka kasvupiirkond. Roosad veinid valmivad erineval viisil. Enamik saadakse moodusel, kus valmimise käigus hoitakse viinamarjamahla mõnda aega (mõnest tunnist kuni paari päevani) purustatud punaste viinamarjadega. Selle ajaga annavad kestad veinile vajalikke aroome, maitseid, oodatud värvi ja tanniini. Sellised roosad veinid on pigem valge iseloomu ja maitsega, millel vaid vähesed punase veini nüansid. Roosat veini saab valmistada ka punase ja valge veini segamisega. See on tunduvalt lihtsam ning vast riskivabam valmistamise moodus. Veini väljanägemises, aroomis, maitses väljenduvad pigem veinimeistri soovid ja unelmad. Tavaliselt soovitatakse roseed juua jahutatult, kuid alati tasub vaadata etiketti, kus on kirjas ka tootja soovitus, millise temperatuuri juures omab vein parimaid aroomi ja maitseomadusi. Roseeveinid sobivad paljude eelroogade, mereandide, kala ja mõned ka magustoitudega. Aare Karolin.
 |
|
Järgnevad veinid pole paremusjärjestuses.
Neuville Rosé D’Anjou Leroseau 2009, Prantsusmaa
Välimus: ereroosa
Aroom: hapu ja terav, ürdine
Maitse: happeline, mineraalne, liköörine
Chivite Gran Feudo Rosado 2009, Hispaania Navarra
Välimus: kirgas, roosa
Aroom: kirsine, värske, pohlad, jõhvikad, mahlane
Maitse: kuiv, hea mineraalsus, marjane vürtsikus, pikk lõpp
Hea toiduvein.
M. Chapoutier Tavel Beaurevoir 2008, Prantsusmaa
Välimus: pruunikasroosam kui teised, vesise kaarega
Aroom: maasikamoos, põldmarjaliköör, vanaema kapp, ploomine
Maitse: kuiv, kerge, pehme, konkreetsed maitsed
Huvitav leid!
Echo Falls White Zinfandel 2008, California, Ameerika Ühendriigid
Välimus: heleroosa ja läbipaistev
Aroom: vaarikamorss, õrnalt vänget puitu, nahka, roosilehed, kibuvits
Maitse: poolmagus, küpsed puuviljad, virsik, vaarika-maasikamorss, vähe
hapet
Chateau Vignelaure Rose 2008, AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, Prantsusmaa
Välimus: heleroosa
Aroom: veidi kummine, pisut puitu või vana tünni, ergas ja kirgas, veidi
pärmine
Maitse: kuiv, puuviljane, õline, heas tasakaalus, küps kirss
Hea joodavusega.
Chateau Reva Rosé Harmony 2008, Prantsusmaa
Välimus: oranžikas
Aroom: hapu virsik, lilled, kibuvits, ilusad lõhnad, mineraalne
Maitse: kuiv, mõrkjas, tugev, veidi õline, pehme ja hea tasakaal, valge
virsik, lõpus valge pipar
Valduero Rosado 2008, Hispaania Ribera del Duero
Välimus: kirgas roosa
Aroom: rabarber, maasikas, kukekomm
Maitse: kuiv, keskpärane, lõpus hea vürts ja mineraalsus, delikaatne
Campo Nuevo Rosado 2009, Hispaania
Välimus: erkroosa – võiks öelda, et helepunane
Aroom: vaarikakomm, marmelaad, küpsed punased marjad – vaarikas, maasikas
Maitse: kuiv, hea hape, nõrk marjasus, lõpp särtsakas
Meeldiva, ilusa maitsega.
Hoya de Cadenas Rosado 2007, Hispaania
Välimus: roosa ja kirgas
Aroom: magusad punased marjad
Maitse: poolkuiv, hea tasakaal, mineraalne ja heas tasakaalus, jõhvikajook,
lõpp vürtsine, marjane
Mõnusalt joodav.
Maurel Vedeau 2009 Syrah Grenache Rosé, Vin de Pays d’Oc, Prantsusmaa
Välimus: läbipaistev, heleroosa
Aroom: valged õunad, maasikane, jõhvikane, veidi roheka alatooniga
Maitse: kuiv, marjane, kergelt mõrkjas, hape vähene, domineerib mõru mandel
Hardys VR Rose 2009, South East Australia
Välimus: heleroosa
Aroom: punased marjad, nagu metsmaasikas ja vaarikas, kirss
Maitse: poolkuiv, kummikomm, liköörine, hape kadunud, mõrkjas
Bandol Les Baumes 2009, Prantsusmaa
Välimus: heleroosa, lõheroosa
Aroom: virsik, jõhvikas, punane sõstar, rabarber, taga veidi karamelli
Maitse: kuiv, veidi toores hea hape, kirbe, kerge vürts, jõhvikane
Ilus jook.
Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2009, Hispaania
Välimus: tumeroosa
Aroom: tugev marjasus – vaarikas, sõstar; soolasust ja magusust samal ajal
Maitse: kuiv, mineraalne, vürtsikas, punased marjad, äge ja pealetükkiv,
piprane
Hea toiduvein.
Roosade veinide pimemaitsemisel osalesid Margus Linkgreim, Arne Pajula, Allan Repp, Urmas Linnamägi, Kaire Hallismaa, Kersti Jürimäe, Aare Karolin, Kristjan Seema, Kati Bécsy, Hele-Riin Uib, Marilin Look, Lea Treial, Rivo Põldoja, Mardo Maidre.
Pimemaitsemine toimus restoranis Platz, mis asub Tallinnas Rotermanni
kvartalis.
pimemaitsejad tegevuses!
Tähelepanu! Vein (ka roosa) on
lahja alkohol ja alkohol võib kahjustada
teie tervist.