Итальянское вино нужно пить в Италии

Года четыре назад мы с друзьями решили, что лучший способ поближе познакомиться с винами - отправиться туда, где их делают, и поехали в Северную Италию. Я собирался с известной долей скепсиса - приятного впечатления итальянские вина на меня никогда не производили. Однако, поскольку Италия неизменно привлекает своей богатой культурой, достопримечательностями, живописными пейзажами с церквами и монастырями, дворцами и виллами, не говоря о соблазнительной итальянской кухне, которая всегда мне нравилась, отказываться от поездки не хотелось. Тем более что на месте развеялись и предубеждения против итальянских вин.

Начали мы своё путешествие в Ломбардии с региона Ольтрепо Павезе, где познакомились с винными хозяйствами Le Fracce, Montelio и La Cantina Sociale di Torrevilla в сопровождении специалиста по винам Адриано Камилло. В Le Fracce помимо самого вина своя интересная история, красивый парк, коллекция повозок и конной упряжи, собирать которую начинал в своё время бывший владелец имения, по профессии адвокат, страстный любитель лошадей. Имение Montelio принадлежало когда-то монастырю бенедиктинцев, где вина делали уже в XIII веке. Сегодня хозяйством управляют две сестры. Общая площадь виноградников - 78 га.

Оттуда мы отправились в провинцию Монферрато, где первой остановкой на нашем пути стала вилла Sparina, расположившаяся на холме, по склонам которого простёрлись виноградники с самым современным техническим обслуживанием. В день, когда мы туда приехали, там играли свадьбу, и съехалось множество гостей. Винное имение La Mondianes находится в той же провинции в местечке Монтемагно. Отреставрированное хозяйство с обновлённым по последнему слову техники винным погребом являет собой своего рода достопримечательность. Там же я попробовал и самое приятное в этом путешествии вино Noah, которое делают из винограда Ruche, Barbera и Cabernet Sauvignon. Зрелое вино c насыщенным вкусом и пряными ароматами.

В Тоскане, куда мы отправились из Ломбардии, посетив заодно Сиену и посмотрев знаменитые бега Palio, в поместье Podere La Vigna почти полвека работает Адриано Рубени с супругой. Они не только изготавливают вино, но имеют свои оливковые плантации, выращивают крупный рогатый скот и занимаются всем тем, что здесь делали до них сотни лет. Здесь предлагали удивительно вкусные продукты такого рода кооперации, особенно хорош был свежий сыр с поданными к нему несколькими сортами джема.

Самый торжественный ужин имел место в траттории Da Burde во Флоренции, где предлагали местные яства и вина. Здесь работает признанный в 2006 году лучшим в Тоскане соммелье Андреа Гори, который и рассказывал нам об истории и технологии производства здешних вин. Дабы убедиться, что вина продолжают созревать и после бутилирования, мы попросили открыть для нас бутылку Fattora Dei 1978 года. Мне это вино показалось слишком старым. Оно было глубокого красного цвета с коричневатым оттенком, начальный аромат напоминал запах перезрелых фруктов, во вкусе ощущались запахи бабушкиного варенья и чуть-чуть навоза. Нюхать его было любопытно, а вот вкус удовольствия не доставил.

Примечательным показалось диаметрально противоположное отношение виноделов к изготовлению вина. Одни уверяют, что всё не сложно, и создаётся впечатление, что виноделие - не столь уж хитрая наука, достаточно сделать всё по правилам и в нужное время, чтобы получить напиток, приятный во всех отношениях. Другие долго философствуют на тему изготовления вин, рассказывая о традициях, переходящих от поколения к поколению, и необходимости глубокой приверженности делу. Неожиданным были и признания некоторых итальянцев в том, что классификация вин для них - дело сложное: сортов винограда множество, многие мало известны, плюс длинные названия апелласьонов. Стоит ли удивляться, что знания об итальянских винах не столь доступны и остальным. Правда, теперь, после винного тура, хорошее итальянское вино я могу найти на магазинной полке мгновенно.

ААРЕ КАРОЛИН
инструктор Joogikoolitused.ee


kontaktandmed

viimati uuendatud - 26. jaanuar 2010. a. 20:51:18
lehekülje õigused © joogikoolitused.ee 2005 - 2010